這是我們家的精神壁面,
太久沒上菜了,有些緊張,先讓我顧左右言他一下唄!

這是我四月份連休兩天時做的其中一餐,
如果沒什麼意外的話,除了週休二日外,
每個月我還會休個一~二天,
那種別人上班我不用的爽快感真是無可取代滴!

怎麼休了兩天才僅做一餐呢?
我想大概是忙著SPA.忙著約好朋友吃飯,
還有...好像還去修燙了頭髮,
總之有時雖然休了假,還是東忙西忙瞎忙一通唷~

首先是飯(別取笑蛤~米飯要煮的好吃可是很重要的,沒有白飯就不叫吃飯嘍!)
我一定買池上米,雖然價格比較貴,但真的好吃度提高UP UP UP...
有時間的話;米最好浸泡過煮熟後會比較Q,
電子鍋上顯示的時間是下午4:51分,我預約5:50開始煮飯,
所以大約泡了一個小時左右,

有沒有看到放在米上的那幾塊黃澄澄的東東呀?
沒錯!台灣蕃薯,我最愛吃"涵吉"飯了,
那陣子我家的蕃薯從四面八方擁來,
我同事給我一大袋.我公公菜園裏也收成一堆,
所以此時不做更待何時呢?

等等..有call in...加了蕃薯後電子鍋的水量要多嗎?
我大約會多加1/3杯的水,沒有特別試應該加多少,
但這樣的量讓沒技巧的我比較安心~





泡米的同時,要先準備熬湯的材料,
我們家也很喜歡喝湯,
每次煮完一大鍋湯的當天,我和可立88就可以喝掉半鍋,
就像lulu說的~湯隔夜喝更好喝,另外半鍋就明天再喝嘍!

我煮的是牛肉蕃茄菇菇蔬菜湯
顧名思義~其實煮湯真的沒什麼怪招,我喜歡原味湯頭,
用的是牛腱心肉,熬湯時會再加澳洲牛骨一根至二根,
(曾試過用牛腩,但我覺得油脂太多,試個人喜好嘍!)
肉和骨先用滾水川燙過,再下去熬,熬的時候要加幾滴,
其它的材料有:
架上的各種菇類
(如杏鮑菇.白色洋菇.香菇.珊瑚菇之類的),老闆有賣我就買,
蕃茄2顆. 
洋蔥一顆.
菜頭一條.
紅蘿蔔一小條..
西洋芹.高麗菜
(有時不加)等..,

這些蔬菜切小丁,西洋芹不要下去熬煮,等七分成果時再放入,
等湯煮夠味了.食材也熟軟後加入少量的鹽就可以了,
起鍋前再加入老闆送我的香菜,最好要稍微再滾個一分鐘比較衛生



我是肉食主義者,若一餐沒肉...會食不下嚥

平常可以先醃好一堆肉,放在冷凍庫,
等想吃或好像少了一樣菜時,拿出來退冰後放人烤箱烤,
不但方便而且省時又省力,
醃肉的部份,因為我不常煮飯,家中根本不會買像八角.五香之類的,
我醃肉的材料很簡單,有:
蒜末.蔥段.醬油(不要太死鹹的那種).少許的酒.一點點糖.胡椒粉可加可不加,

我知道還有人會加一些些香油增加色澤和柔軟度,
但我沒加過,我覺得可立88好像不喜歡那種味道,
記得買肉的時候要跟老闆說是做燒肉用的,可以請他把肉切薄一點,
一來比較能入味,二來也可以省一些電,三啊!口感不會太硬喔~

這是成品,老王賣瓜一下,真的很好吃又下飯唷!
尤其沒有煎過,所以沒多餘的油,做菜時不會滿頭大汗,
老實說我都開著冷氣.聽著流行音樂,真怕用電過量跳掉唷!
(若開著冷氣也要留一道打開的門,不然萬一瓦斯外流重毒就好看了~)


從小到大我媽媽的餐桌上一定會有一條魚,
這和可立88很不同,因為他是不吃魚的,
大概是兒時被魚刺驚嚇過或怕魚腥味,
就因為這樣我比較少煮有刺的魚,
看到我這半條魚可別取笑我唷!
大概沒人像我快中午才出動買菜的,
在市場晃了一下,終於找到這個適合的size,
三口人吃一餐剛剛好,這樣半塊魚大約120元左右,
我想....潘小姐可能又被騙了,
這種魚我喜歡煎來吃,煎到金黃色,香酥又好吃~
料理的方法也很簡單,事先用鹽巴兩面少量勻,
(不是做鹹魚,千萬不要下手太重哦!)
鍋要洗淨.擦乾,然後鍋要熱.油也要熱,
下魚前我習慣再用紙巾再吸一下水,
這時重點來了,一定要把鍋蓋拿來當盾牌擋著,以備不時之需...


記得小時候我最不喜歡吃青菜了,
但也不知道從何時開始漸漸愛上青菜,
尤其喜歡吃這味很多人都不愛的.....青椒,
有味道嗎?我不覺得~我覺得超香的,
我做過西洋芹炒杏鮑菇也很對味,
這次是青椒配杏鮑菇,
青椒不要炒太熟,否則脆度會跑掉,
鍋熱後先炒蒜末,炒香後放杏鮑菇炒一下下,之後再放青椒,
這次我放了一小匙的雞粉多一些味兒,以免太素


以上是男男做的幾道簡單菜,沒什麼技巧可言,
請各位大師們莫見笑,並請多多指教唷!
下台一鞠躬!!!

 

 

 



 


 


 


 


 



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可立.咪咪心天地

nanan 發表在 痞客邦 留言(19) 人氣()


留言列表 (19)

發表留言
  • ladygirl
  • 不錯啊
    看起來也是挺可口的
    及格啦...^^

    好羨幕喔
    一年有那麼多休假....
  • 妳想想...從我們出社會闖盪到現在也粉久了耶!所以休假就比較多一些些吧!

    妳嘛...算全年無休也算全年都在休,我才羨慕咧~^^

    nanan 於 2008/06/12 03:12 回覆

  • 小熊媽
  • 哈哈!~我第一個!
    男男,可立還好嗎?你一定很辛苦吧?
    秀秀喔~~

    聞香而來真值得
    這些我都很想試試看
    感謝你的分享!!
    我真的很想念台灣的地瓜!!嗚嗚~~~~
    n年沒吃過了.
  • 熊媽那邊種不出地瓜嗎?
    地瓜營養價值高又好吃,如果可以自己種的話,
    收成時挖地瓜也是一件相當有趣的事,我想小熊和小小熊一定超喜歡!^^

    nanan 於 2008/06/12 03:15 回覆

  • ladygirl
  • 對了 那個"土拓魚"我最愛吃了
    因為沒有魚刺
    你買這樣算便宜耶
    大概是老闆要下班了
    平常我買這樣一片都要270左右
    所以你撿到便宜了

    還有那個香菜
    不要放就不要放了
    農藥最多

    煮完放下去 剛好就是農藥溶解
    哈哈 嚇你的啦
    不過 那種真的不要放...
  • 那個價格...嘿嘿嘿!!是寫給可立88看的啦!...也沒有啦!可能價錢我亂估一下的,
    被妳揭穿了!厚~妳看的很仔細說,難怪可以榮登煮婦的寶座~
    不過我那半塊好像也沒那麼貴,大概是有一位和我一樣人口少的女士買了另一半,
    所以我才能撿便宜...cccc,
    可立88看到沒有?好吃的魚就是這麼貴,不要再亂說我是潘小姐了啦!

    另外那個香菜是可立88的最愛,我也覺得不太衛生,
    所以上次我又煮了一次這種湯,分了兩個鍋,一鍋加.一鍋沒加的給可立喝,

    nanan 於 2008/06/12 07:22 回覆

  • jjj2326
  • 煮飯好多學問喔!
    平常都是婆婆在煮
    我在旁幫忙~~~
    希望有朝一日
    我可以像妳一樣po上來
    男男~~~你好棒喔!!
  • 我是厚著臉皮加硬著頭皮放上來的,
    要我做出複雜大師級的料理是有大問題的︿︿
    但我也很喜歡做菜倒是真的,就缺時間和經驗..

    妳平時要照料一家老中青和三個孩子.還要當頭家娘.還要志工媽媽,
    己經夠忙的了,身體要顧蛤!栽嘸?

    nanan 於 2008/06/12 03:39 回覆

  • lin
  • 男男終於上菜啦!
    不錯喔!
    看起來粉可口耶!
    我也喜歡吃杏鮑茹

    我平日也很少下廚
    都是吃公婆煮好的
    所以廚藝不精啦!
  • 我煮的菜都比較一般不用技術,
    目前覺得決定要上什麼菜色最難,
    每次都在菜場繞來繞去還沒辦法決定,
    菜販們!不要以為我在逛街蛤~^^

    nanan 於 2008/06/12 03:31 回覆

  • 蜜桃媽咪
  • 家庭主婦的我也有1年多沒下廚了吧
    那是因為小蜜桃超黏我的啦 (賣ㄍㄟ阿啦)
    所以都是蜜桃爸下班包便當回來 不然就是回娘家當女兒賊~~ 所以家裡的廚房當"裝飾品"用 形容的非常貼切...哈哈哈
    .
    男男那一鍋湯好營養喔~~ 蜜桃媽已經在幻想 喝個2碗鐵定 母奶會用噴的...~~""
    至於魚~~ 我娘家也是每餐ㄧ定要吃魚而且
    還ㄧ定要是海魚 (不吃淡水或人工飼養的)
    因為會有土味 加上人工飼養都會吃到黑心貨...所以...所以那塊抹鹹鹹乾煎的 "土拓魚" 光看都覺得喔咿系!!(整個蜜桃家族 除了我不太會肯魚刺之外 其他的人前世都是貓投胎的)
  • 妳有沒有發現我們南部人的飯桌上都少不了魚呢?
    這點共通性還真有人情味,不錯哩!^^

    咦!!妳還在餵奶嗎?不費吧!!!**

    nanan 於 2008/06/12 03:34 回覆

  • 瑞媽
  • 我也很喜歡喝湯ㄋ
    那一鍋湯看起來真好喝.來兩碗吧!
    我也好久沒下廚了.因為都輪不到我煮
    我婆婆跟瑞爸都很愛下廚說.
    我都快要忘了怎麼作菜了 ^^
  • 可立88也很愛跟我搶表現,
    但幾次交手後,他就知道誰厲害了,呵呵呵...

    那妳婆婆煮的菜一定很好吃嘍!愛下廚的人都很會變化菜色,真幸福啊!

    nanan 於 2008/06/12 03:37 回覆

  • tt

  • 男男上菜好豐盛喔
    我也會把蕃薯跟飯放在一起煮
    我家電鍋也是象印的耶(握手,呵呵)

    我也愛吃菇哩
    魚我就不會煮啦
    只會那一百零一道微波鱈魚。。。。@@
  • 看到蕃薯..握手...握手...^^
    又看到電鍋那段..握手..握手...^^
    再看到菇那句...再握手..握手...^^
    看到煮魚那句....我牽著妳的手一起煮看看別的如何呢?^^

    nanan 於 2008/06/12 03:41 回覆

  • sue
  • 你也是很厲害的呀!
    滿桌的菜很豐富,
    雖然我家也是三人吃飯,
    沒有這樣啦!
    希望可立在媽媽的營養加持下,
    可以快快康復。
  • 我那種三腳貓的功夫...在大師面前不敢造次亂來啦!^^
    跟妳們比,我只有小學畢業的程度而已,但心意和誠意十足喔!請多多指教~^^

    nanan 於 2008/06/12 03:44 回覆

  • Jessica
  • 這些家常菜很棒啊!可立媽就別客氣了!

    說真的,山珍海味有時候還比不上媽媽的家常菜呢!
  • 不管我亂煮什麼,可立都說:媽媽!好香喲~
    這樣就夠,對嗎?
    可立現在還是很皮,是這個年齡的過程嗎?

    nanan 於 2008/06/12 11:05 回覆

  • skywu
  • 南南,,你又去用頭髮了哦!!
  • 對啊!四月大重整一次,上星期六又修了不同的型,
    沒辦法~短頭髮就是要常常修,
    但我是在高雄剪的

    nanan 於 2008/06/12 17:12 回覆

  • 小圓
  • 哇~正好是吃飯時間~來錯地方了~ㄎ~
    男男,你好厲害捏~看起來北一道都很好吃柳~恩恩恩~該先吃那一道才好捏~
    阿我娘家媽媽也是每一餐都煮含吉飯,ㄜ一係捏~偶現在也正在努力振作鞋做菜~但是還是停在小鞋的階段啦~
  • 煮菜最痛苦的是每炒玩一道菜就得洗鍋,
    所以我最愛烤箱.電鍋.瓦斯爐一起上,蒸.煮.烤.炒.燉一起上^^

    nanan 於 2008/06/16 09:27 回覆

  • amway6712426
  • 還謙虛~妳也是很賢慧的
    只是比較沒空而已~:P
  • 我做不出什麼驚人的大菜,頂多很普通的家常菜,
    這還不算賢慧...,就只有這一項有加點分^^,
    妳打起精神了嗎?

    nanan 於 2008/06/16 09:32 回覆

  • Carol
  • 可立媽長大了吔~~~
    當了媽就是不一樣,竟然可以煮出一桌菜,

    我只會煮泡麵和水餃,羞~~~
  • 在妳的面前...我就不假仙了,哈哈...
    其實我還蠻會煮的,只是太飯店式的做不出來,頂多熱炒店的菜色!
    要不要改天來我家吃我煮的飯呢?還不錯唷!

    nanan 於 2008/06/16 09:34 回覆

  • Tiffany
  • 別拍謝啦!! 這些菜真的很棒唷!既營養又好吃呢!尤其那鍋湯,超讚的...我愛(拍拍手~~~)
  • 妳絕對煮的出來的!真的超..超..超簡單,
    其實我也很喜歡弄吃的,我昨天做了臭臭鍋(湯的臭豆腐),妳信嗎?^^

    改天來南部玩,我可以做飯給冀伯伯和伯母您吃喔!....:p

    nanan 於 2008/06/16 09:37 回覆

  • Tiffany
  • 說到去南部,聽說月底星期六那天,妳也是聴課的學生之一嗎??
    不知道我那天可不可以當個小跟班下去呢!因為這樣就可以見到妳了耶!不過....我可以預料的到我家那隻的反應,一定唸我"閒閒沒事做呀!在家舒服還不待" 呵..呵.....
  • Tiffany
  • 結果顯示.....哈..我預料的一定也沒錯,而且還外加"來回高鐵就兩三千,粉浪費錢耶!" 唉~~~真是個實際的人....
  • 我早就先問過冀伯伯了,他說下次再帶妳"專程"來玩!
    我想這樣的安排會更好喔!而且聽說他隔天還有一班要上是嗎?這樣南北奔走,還真是累啊!
    我會請她帶好吃的回去給妳吃,若發現到家後都沒了,...肯定是他偷吃光的!^0^
    我看到妳的好友申請了,其實我們本來就是現實生活中的好友,這些東西也就不算什麼神秘的事,
    不過也好,這樣我的每一篇文章就有妳可以幫我分擔了!呵..呵..呵..

    nanan 於 2008/06/22 14:48 回覆

  • Tiffany
  • 呵..呵...說的也是喔!!這個月每星期六日他都要講課,真的是粉累耶!!
  • vipmoney
  • 真是厲害阿,哪像大頭菜媽媽只會煮稀飯而已,不然就是買冷凍食品直接微波加熱,真汗顏阿^^"
  • 昨天放颱風假,我看了一部”料理鼠王”,食神說:料理非難事...
    我也這麼覺得,若有時間可以動手做做看,作菜還真是蠻有趣的耶!^^

    nanan 於 2008/07/29 03:04 回覆